冰激凌是意大利人的发明，并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利艺术冰激凌(Gelato)的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。

　　DOLCE，甜，一个意大利人偏爱的词汇。再天生丽质的女人，如果不DOLCE，那在意大利就算不上美女。
　　LADOLCEVITA，意大利语“甜蜜人生”，一代大师费里尼的经典电影的片名。但是那部电影反映的是50年代罗马上层社会光鲜华丽外表下的颓废迷乱的生活，“甜蜜”一词讽刺意味十足。法国著名品牌克里斯丁.迪奥也用了“DOLCEVITA”这个意大利词组为一款畅销香水命名。

　　(图)在意大利北部GARDA湖边的SIRMIONE小镇上卡到的一家冰淇淋店，长长的一排大冷柜里面，五颜六色的冰淇淋足有四五十种之多！

　　(图)这是西西里古城ORTIGIA小巷里的一家GELATERIA，门口的招贴上写着“手工冰淇淋店，36种口味的冰淇淋”。
　　在意大利吃冰淇淋也有门道的，不要吃超市买的一盒一盒的工业制成品，也不要到酒吧和高档饭店里买吃那些香蕉船水果杯之类华而不实的东东，那些都不好吃的。真正好吃的意大利冰淇淋要在街头的冰淇淋店里买，最便宜最简单的蛋筒，却有最繁多选择空间和最让人迷恋的滋味！

　　(图)科莫市中心湖边一家冰淇淋店，通常是走到那里直接买500克(2-3种口味)打包回家的！意大利大多数冰淇淋店都可以打包的，店主有合适的包装保证你的冰淇淋安全到家。这家打包的时候还送几片脆脆的威化饼干让你配冰淇淋吃呢！

　　(图左)这是西西里TAORMINA小城的冰淇淋流动车的招贴：“你的手工冰淇淋就在这里！！”

　　(图右)这么好吃的冰淇淋多少钱呢？一点都不贵，看看这蛋筒的价格，绝对值都比中国的哈根达斯便宜。再考虑到这里的平均物价水平，冰淇淋真是意大利最便宜的美味了！而且保证，每家小店主递给你的蛋筒上的冰淇淋球都会象这图片一样满满的要溢出来一样，要是你技术不熟练，会吃得满手都是。

　　意大利生活的一大特色就是“慢”，所以如果你到意大利旅游，不要匆匆忙忙赶什么景点，给自己一点时间慢下来，找一个看得见风景的地方啃一个冰淇淋，那样你才会真正懂得意大利生活的滋味！

　　每一种意大利冰激凌却始终都是专业厨师的手工制作，由此可见它的出身不凡。意大利冰激凌不会冰冻得很硬，口感细腻轻盈如丝，浪漫的感受不绝于口。意大利的冰激凌大体可分为四类：

　　Gelato——意式冰激凌

　　以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。

　　Sorbetto——雪芭

　　纯鲜水果，不含牛奶。在国外正式的西餐中，每道菜之间都会提供柠檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味觉，以品尝下一道菜。

　　Yogurt——乳酪

　　由新鲜酸奶制成，口感腻滑，还可帮助消化。

　　SoyaGelato——大豆冰激凌

　　由西西里岛冰激凌大师Mr.Russo独创，不含胆固醇，无糖无奶。对于牛奶过敏、要保持苗条的人来说，实在是最佳之选。

　　另外，在冬季，浇上一杯香浓的工夫咖啡(Espresso)在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演绎的是一道别致的风情。这种叫“Affogato”的工夫冰激凌是罗马人传统的一种吃法。